Jour 6 – Blinis de sarrasin et houmous au potimarron – Recette VEGAN

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Jour 6 - Blinis de sarrasin et houmous au potimarron - Recette VEGAN



Une idée d’apéritif original pour ce sicième jour de notre calendrier de l’Avent.

Ingrédients :

Blinis
– 100gr farine de blé
– 100gr farine de sarrasin
– 30gr de fécule de maïs
– 30cl eau
– 3cl huile d’olive
– 1cc de bicarbonate de soude
– 3cl de vinaigre de cidre

Houmous au potimarron
– 250gr de pois chiches cuits
– 250gr de potimarron cru
– 3cl huile d’olive
– jus ½ citron
– 1cc de tahini
– 1gousse ail
– Sel

Préparation :
1/ Préparer les blinis : dans un premier temps, mélanger les farine, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l’eau et l’huile d’olive. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
2/ Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
3/ Juste avant la cuisson, ajouter le bicarbonate et le vinaigre à la préparation, ce qui va rendre les blinis mousseux.
4/ Cuire les blinis : verser une cuillère à soupe de préparation pour former un blinis. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface et que le contour est cuit, le retourner.
5/ Préparer l’houmous : éplucher et couper en dès le potimarron. Le disposer dans une casserole, recouvrir d’eau et mettre cuire à feu moyen. Lorsque l’eau boue compter environ 25mn de cuisson.
6/ Dans un mixeur, mettre le potimarron cuit, tous les autres ingrédients ainsi qu’un peu d’eau de cuisson du potimarron. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

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